pão de queijo caseiro

ingredientes

1 xícara de polvilho azedo, 1-2 copo de queijo parmesão ralado, 1-2 copo de queijo minas curado ralado, 1 ovo caipira, 3 colheres de sopa de água, 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de café de sal marinho

modo de fazer

misture o polvilho, o sal e os queijos no processador.
adicione o ovo e  pulse novamente.
coloque a massa numa tigela e adicione o azeite e a água.
amasse bem a massa até ficar bem homogênea e atingir o ponto de enrolar.
faça as bolinhas e asse por 30 minutos á 200° c.
medidas padrão: 1 xícara (chá) = 240 ml
1 copo americano= 200 ml

mini hamburguers de beterraba

ingredientes

2 beterrabas grandes ou 4 pequenas, sal a gosto, temperos (de sua preferencia - manjericão, salsinha, tomilho, etc), 2 cebolinhas, 2 batatas médias, farinha de trigo integral ou branca e farinha de rosca.

modo de fazer: lave bem as beterrabas e as batatas e descasque- as. corte em pedaços regulares e leve para cozinhar até ficar " al dente".
deixe esfriar. em seguida no processador coloque as beterrabas, as batatas, o sal, os temperos e as cebolinhas, processe bem. coloque em seguida essa massa numa tijela e acrescente a farinha de trigo e a farinha de rosca até dar o ponto de poder formar os hamburguers, não coloque quantidade pois do contrario ficara muito seca.

modele os hamburguers, coloque numa forma untada e enferinhada, regue um pouco de óleo por cima e leve para assar por 20 minutos a 180 º c, virando do outro lado no  meio do tempo.