500g de abóbora japonesa sem casca e sementes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
½ colher (café) de noz-moscada
100g de queijo de cabra cremoso
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos batidos
Sal e tomilho a gosto
modo de preparar
Asse a abóbora embrulhada em papel alumínio com tomilho até ficar bem macia, por cerca de 40 minutos. Amasse bem para virar purê. Leve ao fogo médio junto com o restante dos ingredientes, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Deve secar bem, por cerca de 20 minutos. Espalhe e deixe esfriar. Enrole as croquettas, passe no ovo, na farinha de rosca e refrigere. Frite em óleo quente
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