pão de batata com requeijão

ingredientes

5 batata médias

3 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga 

1 ovo batido

1/2 kg de requeijão (do tipo mais firme)

2 gemas batidas

sal a gosto

modo de preparo

descasque as batatas, lave, corte- as em pedaços uniformes e coloque-as em uma panela.

junte o leite e o sal e cozinhe em fogo baixo 40 minutos, ou até as batatas ficarem macias e absorverem o leite.

retire do fogo, passe as por um espremedor e reserve.

em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar.

junte a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa para untar) e misture com as pontas dos de dos até obter uma farofa.

acrescente as batatas espremidas e misture.

junte o ovo e sove até a massa ficar lisa.

cubra a tigela e deixe a massa descansar por 15 minutos.

em seguida, ligue o forno em temperatura média.

com as mãos enfarinhadas, faça pequenas círculos de massa de aproximadamente 8 cm de diâmetro.

coloque uma colher (sopa) de requeijão sobre os círculos e feche- os, formando os pães.

coloque  os em duas assadeiras untadas com a manteiga reservada e pincele com as gemas.

leve para assar por 50 minutos, ou até os pães dourarem.

sirva quente

tempo de preparo: 80 minutos mais tempo de forno

rendimento: 15 unidades