ingredientes
4 ovos
1/2 litro de azeite
1 colherinha de sal
caldo de 1 limão
1 colherinha de suco de beterraba
modo de fazer
desmanche 2 gemas cozidas e misture 2 cruas.
junte o azeite aos pingos, batendo-se bem até acabar o azeite.
extraia o suco de uma beterraba da seguinte maneira: cozinhe-a bem pique- a em pedaços e esprema-os num pano.
leve ao fogo o caldo para apurar um pouco.
junte depois uma pequena quantidade desse caldo a maionese, batendo-a mais um pouco.
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