soufle de batata

ingredientes

1/2 quilo de batata cozida
2 colheres das de sopa bem cheias de manteiga
2 colheres das de sopa de queijo ralado
1 xícara de leite
6 ovos
temperos comuns

modo de fazer

junte á massa de batata, ainda quente, a manteiga, o queijo ralado, o leite, a salsa picadinha a cebola ralada, o sal e as gemas.
misture bem.
bata as  claras em neve, juntando-lhe um pouco de fermento antes de começar a bater.
misture tudo bem, cubra com a farinha de rosca e leve ao forno em forma pirex untada.
quando dourar por cima, retire e sirva quente.