bolo de fubá com especiarias

1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de cravo
1 colher (chá) de gengibre

preparo

bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve.
junte as gemas e bata por mais um minuto.
bata as claras em neve e reserve.
acrescente a farinha de trigo, o fubá e o fermento e misture delicadamente.
divida a massa pela metade.
em uma parte junte a canela, o cravo, o gengibre e misture bem.
aqueça o forno em temperatura média.
use a forma de bolo com furo e coloque colheradas duas massas, alternando-as.
com um garfo, faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada.
leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palíto no bolo, ele saia seco.

quentão

ingredientes

1 litro de vinho tinto seco
500 ml de água
500 g de açúcar
6 cravos-da-índia

1 pedaço de canela em pau ferver todos os ingredientes por 10 minutos

se preferir pode acrescentar 1 colher de sopa de cachaça para turbinar a bebida.

amendoim doce

ingredientes

500 g de amendoim
2 xícara de açúcar
1 xícara de água

preparo

coloque todos os ingredientes dentro de uma panela grande e leve ao fogo.
quando estiver no fogo mexa de vez em quando até secar o caldo.
quando o caldo estiver bem cremoso tire do fogo e continue mexendo até o açúcar secar e começar a soltar boa parte dos amendoins.
deixe de repouso por uns 5 minutos.
posterior a isso coloque no fogo novamente e continue mexendo até o açúcar começar a derreter novamente e depois mexa mais até o caldo secar completamente.
depois de seco e estiver com o açúcar todo grudado no amendoim, é so colocar em uma forma e esperar esfriar.

sopa no pão

ingredientes

4 colheres (sopa) de margarina
sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
3 1/2 xícaras (chá) de leite frio
200 g de linguiça defumada
2 alhos- porós em rodelas (somente a parte branca)
noz-moscada recém- moída
4 ramos de salsa lavado e picados
2 pães italianos redondos médios
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

em uma frigideira grande, derreta 2 colheres (sopa de margarina e doure o alho-poró em fogo alto.
tempere com sal, pimenta e reserve à parte.
na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo.
junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
corte a linguiça em cubinhos e frite até ficarem crocantes.
acrescente o alho-poró ao leite e cozinhe até que a sopa fique encorpada.
tempere com noz-moscada, pimenta e sal, se necessário.
retire do fogo, misture a salsa e reserve.
corte uma tampa de cada pão italiano, retire o miolo, preencha com a sopa e polvilhe o queijo ralado.
coloque as cubinhos crocantes de linguiça antes de servir.
preaqueça o forno a 180 º c e aqueça a sopa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
rendimento: 2 porções
substituições: troque o alho-poró por cebola e a linguiça por presunto ou peito de frango defumado.

pudim de milho verde

ingredientes

5 espigas de milho (as espigas devem ser novinhas, aquelas amarelo clarinho, assim não precisa coar, aquelas amarelo escura já necessitam ser coadas); 1 lata de leite condensado; 4 ovos inteiros; 200 ml de leite de coco ; 200 ml de leite integral; 50 g de coco ralado e 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

modo de preparo

caramelize uma forma bem grande de furo central.
separe o milho das espigas e bata no liquidificador junto com o leite.
depois acrescente todos os outros ingredientes e bata mais um pouco, despeje na forma caramelizada e cozinhe em banho maria por aproximadamente 1 hora

CHOCOLATE QUENTE BEM CREMOSO

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

4colheres (sopa) de açúcar

1 pau de canela

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar

Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver

Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo

Retire a canela e sirva quente