bolo de amendoim com doce de leite

para a massa: 5 ovos, 1 xícara de óleo, 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento químico, 1 xícara de amendoim torrado e picado sem casca, 1 xícara de leite, óleo e farinha de trigo para untar a forma.
para a cobertura: 1 pote de doce de leite ou uma lata de leite condensado, 1 xícara de amendoim torrado e picado sem casca.

comece pela massa, batendo no liquidificador os ovos e o óleo.
peneire a farinha de trigo com o fermento e o açúcar.
agora misture tudo, os ingredientes peneirados com a mistura do liquidificador.
quando estiver tudo bem misturado, acrescente o amendoim torrado e picado e mexa bem. para preparar o amendoim, leve uma boa porção de amendoim com casca para uma forma e coloque no forno por uns 30 minutos ou até assar o amendoim. retire a casca e pique com a faca ou bata aos poucos no liquidificador.
por último entra, aos poucos, o leite. pode ser que você não precise acrescentar toda a xícara. a ideia é ter uma massa cremosa, leve, mas não muito liquida.
arrume a massa em uma forma redonda com cone no centro, untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. leve ao forno médio preaquecido por, em média, 40 minutos.
desenforme depois de morno. para a cobertura, espalhe o doce de leite ou, se preferir, leve a lata de leite condensado ao fogo em uma panela com água e deixe ferver por 2 horas. para enfeitar o bolo, polvilhe por cima e nas laterais o amendoim torrado. sirva!

bolo calda de maracujá

para a calda: 1 copo de suco de maracujá concentrado, 1 maracujá, 1 copo de água, 1 e 1/2 copo de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina sem sal.
para a massa: 150 g de margarina sem sal, 2 ovos, 1 copo de açúcar, 3 copos de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento químico, 1 copo de suco concentrado de maracujá, 1 colher (sopa) de margarina para untar.

comece pela calda. misture em uma panelinha a água, o açúcar, o suco, a margarina e a polpa do maracujá. leve ao fogo e, mexendo por vezes, espere engrossar levemente. a calda vai reduzir um pouco.
enquanto isso, vamos para a massa. bata na batedeira a margarina com os ovos e o açúcar até obter um creme consistente, quase branco. são cinco minutos de batedeira.
com o creme batido, em outro recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento.
agora misture os ingredientes peneirados á mistura batida na batedeira. aos poucos, acrescente o suco, um pouco por vez para acertar o ponto da massa, que deve ficar consistente, mas cremosa.
unte uma forma redonda com cone no centro com a margarina. arrume a massa na forma.
despeje a calda, por cima da massa na forma. leve ao forno baixo por uma hora.
desenforme o bolo calda de maracujá depois de morno.  a calda vai se transformar em um creme e a massa ficará molhadinha, uma combinação perfeita.

bolo calda de laranja

para a calda: 2 copos de suco de laranja, 1 e 1/2 copo de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina.
para a massa: 150 g de margarina sem sal, 2 ovos, 1 copo de açúcar, 1 copo de suco de laranja, 3 copos de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de margarina para untar a forma, 1 pacote de fermento químico.

comece pela calda, colocando os ingredientes em uma panelinha e misturando tudo.
leve ao fogo até levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
enquanto ferve a calda, prepare a massa.
bata na batedeira a margarina, o açúcar e os ovos.
bata bem até formar um creme branco.
peneire a farinha de trigo com o fermento e misture, fora da batedeira, ao creme branco, aos poucos.
uma colher por vez. misture sempre e acrescente também, aos poucos, o suco de laranja.
você vai ter  uma massa uniforme e lisa, bem cremosa.
unte com a margarina uma forma que tenha um cone no centro.
arrume a massa na forma e acrescente a calda, pode ser ainda quente, por cima.
leve o bolo calda de laranja para o forno a 160º c, forno brando e preaquecido, por em média 1 hora.
espere amornar para desenformar.
o bolo fica macio, e a calda de laranja muito saborosa.
o efeito é fantástico.
experimente.

bolo de laranja sem glútem

ingredientes

para o bolo

3 ovos
3 xícara de chá de farinha de arroz sem glúten,
80 ml de óleo,
1 xícara de chá de açúcar mascavo,
1 xícara de chá de suco de laranja,
raspas finas de 2 laranjas,
1 colher (sopa) de fermento quimico.
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha,
1 dose de licor de laranja (opcional).


para a calda

suco de 1 laranja,
1/2 xícara de açúcar mascavo, raspas finas de laranja.

modo de preparo

pré- aqueça o forno a uma temperatura entre 200 e 215 graus (dependendo do forno) por 10 minutos.
coloque em uma batedeira ou processador o óleo, o suco de laranja, a essência de baunilha, os ovos, o licor ( opcional) e bata para misturar.
acrescente a farinha de arroz, açúcar mascavo, as raspas de laranja, o fermento quimico e o sal,
bata até obter uma mistura homogênea.
despeje em uma forma circular para bolo com furo ou retangular, untada e enfarinhada (use farinha de arroz).
leve ao forno por 35 a 40 minutos.
espete com um palito.
se sair seco, está pronto.
desenforme.

para a calda

em uma panela, misture o açúcar mascavo, as raspas de laranjas e o suco de laranja.
despeje a calda ainda quente sobre o bolo morno.

quiche de brócolis

ingredientes

massa brisé

330 g farinha de trigo
200 g manteiga
1 ovo
sal e pimenta a gosto

recheio

4 ovos
250 ml de leite
250 ml de creme de leite
200 g de brócolis cozido
50 g de queijo parmesão

modo de preparo

massa brisé:

junte a farinha com manteiga, até formar uma massa arenosa, agregue sal, pimenta e ovo.
misture tudo até formar uma massa uniforme, deixar repousar a massa na geladeira coberta com papel filme por 30 minutos.
depois abra a massa e forre a forma no fundo e nos lados.
não é necessário untar pois a massa já tem bastante gordura.

recheio:

bata os ovos e junte leite frio, creme de leite, sal e pimenta.
dentro da forma com a massa, coloque os pedaços de brócolis cozidos.
em seguida coloque a preparação batida e em cima o queijo parmesão.
cozinhar com forno a 180 º , por uns 30 a 40 minutos, ate que o recheio esteja firme.
a quiche pode ser servida quente ou fria.