para a massa: 150 g de margarina, 2 ovos, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de milho fina, 1 colher (sopa) de fermento químico, 1 colher (cafezinho) de erva-doce, 1 xícara de leite, óleo e farinha de trigo para a forma.
para a farofa: 1 xícara de açúcar, 1 colher (cafezinho) de canela em pó, 1/2 xícara de margarina, 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 limão.
comece pela farofa. misture o açúcar, a canela, a margarina e a farinha. com os dedos, misture até obter uma massa tipo uma farofa. acrescente raspas da casca do limão e mexa bem. reserve.
agora, prepare a massa. bata, na batedeira, a margarina, os ovos e o açúcar. deixe bater por uns 4 minutos, até obter um creme. desligue a batedeira.
peneire a farinha de trigo, a farinha de milho e o fermento. junte aos ingredientes da batedeira, sem bater. misture com uma colher, bem misturado. junte a erva- doce e mexa novamente. por último entra o leite. misture. a massa deve ficar lisa, uniforme.
unte e enfarinhe uma forma média e arrume a massa dentro. cubra com a farofa e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos. se usar uma forma de fundo removivel, espere amornar para desenformar a cuca.
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