Ingredientes
- 4 beterrabas orgânicas
- 1 colher (sopa) óleo de coco
- 2 dentes de alho picados
- ½ colher (chá) de cominho
- 1 cebola grande em cubos
- 1 colher (chá) maca peruana
- ½ colher (chá) açafrão
- 2 copos de água;
- 1 copo de bebida vegetal Caju+Coco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180º C graus e coloque as beterrabas para assar em folha de alumínio por aproximadamente 60 minutos ou até que fiquem bem macias.
- Deixe elas esfriando.
- Aqueça o óleo de coco em uma panela média e acrescente o cominho até subir aquele cheirinho gostoso de comida fresca.
- Em seguida, coloque o alho, a cebola, a maca peruana, o açafrão, o sal e a água, deixando cozinhar por 15 minutos.
- Acrescente a bebida vegetal e o suco de limão.
- O próximo passo é levar essa mistura ao liquidificador junto com as beterrabas
- e bater até obter um caldo homogêneo.
- Quem gosta de sopa mais ralinha pode acrescentar um pouco mais de bebida vegetal.
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