beliscãobeliscão

ingredientes

massa

1 lata de creme de leite
1 xicara (chá) de açucar
3 e 1/2 xicaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga

recheio
goiabada

preparo

1 misture o creme de leite, o açucar, a farinha de trigo e a manteiga.

2 cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

3 corte e goiabada em retângulos finos.

4 abra a massa em uma superficie enfarinhada, cortando-a em circulos  com o auxilio de um pequeno copo ou cortador.

5 coloque um pedacinho de goiabada no centro e dobre a massa, unindo duas pontas opostas.

6 pincele com gema.

7 arrume em fôrma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados.

8 retire do forno e polvilhe com o açucar.

bolo na caneca

ingredientes

1 ovo
4 colheres sopa de leite
3 colheres de óleo
2 colheres de chocolate em pó
4 colheres de açucar
4 colheres de farinha de trigo
1 colher de café fermento

modo de fazer

caneca 300 ml
bater ovo c/açucar, o óleo, chocolate, farinha, fermento

Leandro e Alessandro

esse meu irmão Alessandro

Barreado na pressão

Ingredientes
1kg de coxão duro cortados em cubos pequenos
1kg de músculo cortados em cubos
200g de bacon bem picadinhos
2 paios cortados em cubinhos bem pequenos
500g de panceta bem picadinhos
3 cebolas médias
1 copo americano de vinagre de vinho tinto
1 copo americano de óleo de soja
10 dentes de alho cortados ao meio
10 tomates sem sementes
1 maço de cebolinha e um maço de salsinha picadas
2 colheres (sopa) rasa de sal
4 copos americanos (160 ml cada) de água
5 folhas de louro.
Cominho em pó a gosto

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Modo de Preparo




Forre o fundo da panela de pressão com o bacon e o paio. Coloque uma camada da carne em cubos, um punhado de cebola, um de salsinha e um de cebolinha. Polvilhe o cominho e um pouco de alho. Vá fazendo as camadas, carne, cebola, cebolinha, salsinha, cominho e alho. Dá umas 3 a 4 camadas de cada dependendo do diâmetro da panela. Bata no liquidificador o tomate com a água e coe. Misture o vinagre, o óleo e o sal e jogue por cima das camadas na panela de pressão. Cubra com as folhas de louro e tampe a panela. Cozinhe por, no mínimo, 1 hora em fogo baixo após a panela de pressão começar a chiar. Após cozido, retire todo o ar da panela de pressão.

Penne à bolonhesa

Ingredientes

500g de carne moída
400g de penne cozido al dente
400g de tomate sem pele e sem semente
80g de cenoura bem picada
50g de talo de aipo bem picado
80g de cebola bem picada
1 dente de alho bem picado
150ml de vinho tinto

Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
Em um processador, coloque o salsão, a cenoura, a cebola e o alho (ou corte tudo com faca, em cubinhos bem pequenos). Depois de processados, refogue esses ingredientes em fogo baixo. Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta, adicione à panela e deixe fritar em fogo médio. Coloque o vinho e deixe levantar fervura. Adicione o tomate, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora e meia. Sirva com espaguete.

Ragu de músculo

Ingredientes
1kg de músculo em cubos
750ml de vinho tinto seco
10 grãos de pimenta preta
1 cebola
2 cenouras
2 talos de salsão
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim
2 cravos
2 canela em pau
1 anis estrelado


Caldo de carne e óleo a gosto

Modo de fazer



Marine a carne com o vinho, os legumes cortados em cubos pequenos e as especiarias envolvidas em uma gaze por 24 horas. Retire a carne, coe o vinho, separando os legumes e as especiarias. Em uma caçarola grande, doure a carne com um pouco de óleo. Retire-a. Dispense o excesso de óleo e doure os legumes. Retorne a carne à caçarola e adicione o vinho e as especiarias. Deixe ferver e retire as especiarias após 15 minutos. Cozinhe a carne por cerca de 2 horas em fogo baixo completando com caldo de carne, se necessário, até que fique bem macia e comece a desmanchar. Sirva com a sua massa preferida

Almôndegas picantes

Ingredientes
150g de acém moído
150g de carne suína moída
40g de pão de miga branco
100ml de leite integral
2 ovos
200ml de cerveja tipo Pilsen
10g de farinha de trigo
200g de molho rôti
20g de mostarda de Dijon com sementes
5g de noz moscada
5g de pimenta branca moída
5g de pimenta verde em grãos
5g de salsa
Azeite a gosto

Modo de fazer

Em uma travessa misture as carnes, os ovos, o pão embebido no leite (previamente escorrido), as pimentas e a noz moscada. Faça almôndegas de aproximadamente 3 centímetros de diâmetro e doure-as no azeite. Em uma caçarola coloque a cerveja, o molho rôti, a mostarda e as almôndegas e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas. Adicione a farinha até dar um ponto consistente ao molho. Arrume as almôndegas em um prato, regue com o molho e decore com a salsa.