segunda-feira, 30 de maio de 2011

nhoque fantasia

ingredientes

1 kg de bata cozida

1 xicara de chá de polpa de legumes processada (cenoura, mandioquinha, espinafre, abóbora...)
1 xicara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de parmesão  ralado
2 gemas
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta do reino a gosto

preparo
cozinhe as batatas, tire as cascas e corte em pedaços. passe pela peneira aos poucos ou simplesmente amasse, formando um purê.
acrescente a polpa de legumes processada. faça uma depressão no centro e coloque a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o parmesão a noz- moscada, o sal e a pimenta do reino a gosto.
amasse ligeiramente, até obter uma massa homogênea. faça rolinhos de 1,5 cm de espessura. corte em pedaços de 2 cm.
polvilhe com farinha para não grudar. aperte levemente cada pedaço com a ponta de um garfo. aos poucos, coloque em água fervente e cozinhe até subirem á superficie. cubra com molho de tomate de sua preferência ou molho branco.

domingo, 22 de maio de 2011

Bolinho de arroz

 

Ingredientes da Receita de Bolinho de arroz fácil


  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido, de preferência aquele que sobrou
  • 1 gema grande
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Cheiro verde picado
  • 1 clara
  • Farinha de rosca
  • Óleo

Modo de preparo da Receita :Bolinho de arroz fácil



  • Triture um pouco o arroz no liquidificador, coloque em uma vasilha




  • Acrescente a gema, o queijo ralado e o cheiro verde picado




  • Unte as mãos com óleo e faça as bolinhas




  • Passe as bolinhas na clara depois na farinha de rosca e leve para fritar em óleo quente




  • Se quiser pode rechear



  • Ambrosia

    ingredientes

    1 colher de (sopa) de vinagre ou suco de limão
    1 litro de leite
    1 quilo de açúcar
    cravo-da-índia
    6 gemas de ovo
    canela em pau
    6 ovos


    modo de preparar


    Colocar o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água. Mexer e levar ao fogo para formar uma calda. Deixar ferver em fogo forte por 15 minutos, para a calda ficar grossa. Enquanto isso, passar os ovos inteiros e as gemas na peneira, juntar o leite e o vinagre. Quando a calda estiver grossa, juntar a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos. Baixar o fogo e mexer delicadamente até ficar cozida. De vez em quando, mexer lentamente para não pegar o fundo. Se começar a secar muito, acrescentar mais água.

    sábado, 21 de maio de 2011

    Branquinho

    ingrediente

    1 lata de leite condensado
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de margarina
    2 gemas

    modo de preparar
    Levar todos os ingredientes ao fogo brando e mexer com colher de pau, até soltar do fundo da panela. Colocar em um prato untado e deixar esfriar. Fazer bolinhas e passar em confeitos coloridos ou no chocolate branco raspado.

    Brigadeiro

     

    Ingredientes:

    • 1 colher de sopa de margarina
    • 5 colheres de sopa de Nescau
    • 1 lata de leite condensado

    Modo de Preparo:

    1. Coloque a margarina em uma panela com o Nescau e o leite condensado, mexendo até desgrudar da panela.
    2. Depois desligue o fogo e deixe ele quieto até ficar um pouco gelado.
    3. Dá para comer de colher ou você pode passar margarina nas mãos e enrolar.
    4. Depois, coloque granulado e está pronto.

    sexta-feira, 20 de maio de 2011

    suco de cenoura, repolho e alface

    4 a 5 cenouras

    1 pedaço de repolho ( cerca de 100 g ou 1 xicara picado)

    7 a 8 folhas de alface

    lave bem os legumes e folhas com uma escovinha ou esponja macia. Coloque todos os ingredientes na centrifuga e processe.

    1 dose. Correspondente a cerca de 230 ml ou 230 g  e depende do tamanho e qualidade das frutas e hortaliças.

    pudim de morango

    ingredientes

    1 xícara de chá de polpa de morango processada

    1 colher de sopa de margarina

    4 ovos

    2 latas de leite condensado

    2 copos de leite

    2 colheres de sopa de açúcar,  para o caramelo

    preparo

    caramelize uma forma de pudim com o açúcar. Bata os demais ingredientes no liquidificador. Coloque na forma de pudim e cozinhe em banho- maria.

    Leandro e Fernanda

    Meu ambiente de trabalho

    segunda-feira, 9 de maio de 2011

    farofa de fibras

    ingredientes

    2 colheres de sopa de aveia

    1 colher de sopa de molho de soja

    1/2 xicara de chá de proteina de soja granulada

    1 xicara de cha de polpa de legumes processada ( cenoura, beterraba, couve, espinafre...)

    1 cebola picada

    1/2 xicara de chá de pimentão vermelho picado

    1/2 xicara de chá de cheiro- verde picado

    1 lata de milho verde escorrido

    1 colher de sopa de azeite

    1 xicara de chá de farinha de milho, em flocos grandes sal e pimenta do reino a gosto

    Preparo

    refoque a cebola no azeite, com o molho de soja, acrescente a polpa de legumes e refogue, até  ficar macia.

    Acrescente os outros ingredientes e misture até homogeneizar.

    domingo, 8 de maio de 2011

    suco de maça e laranja

    2 maçãs

    1 laranjas

    Descasque a laranja deixando o máximo de pele branca.

    Lave a maçã com uma escovinha ou esponja macia e retire o talo.

    Coloque as frutas na centrifuga e bata.

    bolachinhas de amendoim

    ingredientes

    1 kg de farinha de trigo

    2 xicaras de chá de polpa de frutas processada

    1 xicara de chá de amido de milho

    3 xicaras de chá de açucar

    2 xicaras de chá de nata

    1 xicara de chá de amendoim e moido

    5 colheres de sopa de margarina

    2 ovos

    1 xicara de chá de leite

    1 colher de sobremesa de fermento em pó

    1 colher de sobremesa de sal

    1 colher de sopa de essência de baunilha

    preparo

    Bata bem o açucar com a nata, o óleo, os ovos, o leite e a baunilha.

    Acrescente o fermento e o sal.

    Misture aos poucos farinhya de trigo, o amido de milho e a polpa de frutas processada.

    Vá sovando e acrescentando a margarina ás colheradas, para formar uma massa que não grude nas mãos.

    Acrescente o amendoim e, se necessário, acrescente mais margarina.

    Faça bolinhas, achate- as e coloque em forma untada e enfarinhada.

    Asse em forno quente até que fiquem douradas.

    sábado, 7 de maio de 2011

    Pão de hambúrguer com mandioquinha

     

    Ingredientes da Receita de Pão de hambúrguer com mandioquinha


    • Massa:
    • 3 ovos
    • 60g de fermento biológico
    • 1/2 xícara de chá de açúcar
    • 1 xícara de chá de óleo
    • 2 colheres de sopa de margarina
    • 1/2 colher de sopa de sal
    • 1/2 kg de mandioquinha cozida em água e sal
    • Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo, o suficiente para dar consistência à massa
    • Montagem:
    • 1 pão feito acima
    • 1 hambúrguer caseiro ou congelado
    • 2 fatias de mussarela
    • Alface a gosto
    • Tomate a gosto
    • Ovo Frito se quiser
    • Maionese
    • Catupiry, adicional
    • Catchup e mostarda a gosto

    toquinho

    sexta-feira, 6 de maio de 2011

    O cão sem plumas

    I. Paisagem do Capibaribe

    A cidade é passada pelo rio
    como uma rua
    é passada por um cachorro;
    uma fruta
    por uma espada.

    O rio ora lembrava
    a língua mansa de um cão,
    ora o ventre triste de um cão,
    ora o outro rio
    de aquoso pano sujo
    dos olhos de um cão.

    Aquele rio
    era como um cão sem plumas.
    Nada sabia da chuva azul,
    da fonte cor-de-rosa,
    da água do copo de água,
    da água de cântaro,
    dos peixes de água,
    da brisa na água.

    Sabia dos caranguejos
    de lodo e ferrugem.
    Sabia da lama
    como de uma mucosa.
    Devia saber dos polvos.
    Sabia seguramente
    da mulher febril que habita as ostras.

    Aquele rio
    jamais se abre aos peixes,
    ao brilho,
    à inquietação de faca
    que há nos peixes.
    Jamais se abre em peixes.

    Abre-se em flores
    pobres e negras
    como negros.
    Abre-se numa flora
    suja e mais mendiga
    como são os mendigos negros.
    Abre-se em mangues
    de folhas duras e crespos
    como um negro.

    Liso como o ventre
    de uma cadela fecunda,
    o rio cresce
    sem nunca explodir.
    Tem, o rio,
    um parto fluente e invertebrado
    como o de uma cadela.

    E jamais o vi ferver
    (como ferve
    o pão que fermenta).
    Em silêncio,
    o rio carrega sua fecundidade pobre,
    grávido de terra negra.

    Em silêncio se dá:
    em capas de terra negra,
    em botinas ou luvas de terra negra
    para o pé ou a mão
    que mergulha.

    Como às vezes
    passa com os cães,
    parecia o rio estagnar-se.
    Suas águas fluíam então
    mais densas e mornas;
    fluíam com as ondas
    densas e mornas
    de uma cobra.

    Ele tinha algo, então,
    da estagnação de um louco.
    Algo da estagnação
    do hospital, da penitenciária, dos asilos,
    da vida suja e abafada
    (de roupa suja e abafada)
    por onde se veio arrastando.

    Algo da estagnação
    dos palácios cariados,
    comidos
    de mofo e erva-de-passarinho.
    Algo da estagnação
    das árvores obesas
    pingando os mil açúcares
    das salas de jantar pernambucanas,
    por onde se veio arrastando.

    (É nelas,
    mas de costas para o rio,
    que "as grandes famílias espirituais" da cidade
    chocam os ovos gordos
    de sua prosa.
    Na paz redonda das cozinhas,
    ei-las a revolver viciosamente
    seus caldeirões
    de preguiça viscosa).

    Seria a água daquele rio
    fruta de alguma árvore?
    Por que parecia aquela
    uma água madura?
    Por que sobre ela, sempre,
    como que iam pousar moscas?

    Aquele rio
    saltou alegre em alguma parte?
    Foi canção ou fonte
    Em alguma parte?
    Por que então seus olhos
    vinham pintados de azul
    nos mapas?

    quinta-feira, 5 de maio de 2011

    Bolo de Cenoura

    Massa
    2 unidade(s) de cenoura picada(s)
    2 xícara(s) (chá) de açúcar
    3 unidade(s) de ovo
    1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
    2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


    Cobertura
    2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
    4 colher(es) (sopa) de água
    4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    4 colher(es) (sopa) de açúcar




    Massa
    Bata os quatro primeiros ingredientes da massa no liqüidificador . Em seguida, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
    Asse em fôrma tipo para pudim, média, untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno a 150°(médio).

    Cobertura
    leve a margarina ao fogo até derreter. Misture os demais ingredientes, mexendo até soltar da panela. Faça furinhos no bolo de cenoura com o garfo e jogue a cobertura ainda quente.

    Where the Hell is Mat

    Video do Beatles