quentão

ingredientes

1 litro de vinho tinto seco
500 ml de água
500 g de açúcar
6 cravos-da-índia

1 pedaço de canela em pau ferver todos os ingredientes por 10 minutos

se preferir pode acrescentar 1 colher de sopa de cachaça para turbinar a bebida.

amendoim doce

ingredientes

500 g de amendoim
2 xícara de açúcar
1 xícara de água

preparo

coloque todos os ingredientes dentro de uma panela grande e leve ao fogo.
quando estiver no fogo mexa de vez em quando até secar o caldo.
quando o caldo estiver bem cremoso tire do fogo e continue mexendo até o açúcar secar e começar a soltar boa parte dos amendoins.
deixe de repouso por uns 5 minutos.
posterior a isso coloque no fogo novamente e continue mexendo até o açúcar começar a derreter novamente e depois mexa mais até o caldo secar completamente.
depois de seco e estiver com o açúcar todo grudado no amendoim, é so colocar em uma forma e esperar esfriar.

sopa no pão

ingredientes

4 colheres (sopa) de margarina
sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
3 1/2 xícaras (chá) de leite frio
200 g de linguiça defumada
2 alhos- porós em rodelas (somente a parte branca)
noz-moscada recém- moída
4 ramos de salsa lavado e picados
2 pães italianos redondos médios
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

em uma frigideira grande, derreta 2 colheres (sopa de margarina e doure o alho-poró em fogo alto.
tempere com sal, pimenta e reserve à parte.
na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo.
junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
corte a linguiça em cubinhos e frite até ficarem crocantes.
acrescente o alho-poró ao leite e cozinhe até que a sopa fique encorpada.
tempere com noz-moscada, pimenta e sal, se necessário.
retire do fogo, misture a salsa e reserve.
corte uma tampa de cada pão italiano, retire o miolo, preencha com a sopa e polvilhe o queijo ralado.
coloque as cubinhos crocantes de linguiça antes de servir.
preaqueça o forno a 180 º c e aqueça a sopa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
rendimento: 2 porções
substituições: troque o alho-poró por cebola e a linguiça por presunto ou peito de frango defumado.

pudim de milho verde

ingredientes

5 espigas de milho (as espigas devem ser novinhas, aquelas amarelo clarinho, assim não precisa coar, aquelas amarelo escura já necessitam ser coadas); 1 lata de leite condensado; 4 ovos inteiros; 200 ml de leite de coco ; 200 ml de leite integral; 50 g de coco ralado e 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

modo de preparo

caramelize uma forma bem grande de furo central.
separe o milho das espigas e bata no liquidificador junto com o leite.
depois acrescente todos os outros ingredientes e bata mais um pouco, despeje na forma caramelizada e cozinhe em banho maria por aproximadamente 1 hora

CHOCOLATE QUENTE BEM CREMOSO

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

4colheres (sopa) de açúcar

1 pau de canela

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar

Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver

Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo

Retire a canela e sirva quente

Pãezinhos de Minuto

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ngredientes:
2 xícaras chá de leite
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de óleo
3 ovos inteiros
1 colher sopa de pó royal
1 kilo de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na bacia menos a farinha e mexa bem ate dissolver tudo, depois vai colocando a farinha aos poucos ate formar uma massa bem homogênea massa de pão. Vai cortando a massa em pequenos pedaços e formando os pãezinhos, unte a forma com óleo e coloque os pãezinhos para assar.

peixinho no forno

ingredientes

filetes de peixe a gosto
5 dentes de alho
azeite, 1 folha de louro
pimentão vermelho
sal e pimenta
salsa picada
batatas pequenos

modo de fazer

peixe: forrar um tabuleiro com papel de alumínio. espalhe um fio de azeite no fundo tabuleiro. picar 3 dentes de alho miudinhos e espalhar também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro (em 4 partes). temperar os filetes com sal e pimenta a gosto. dispor por cima do arranjo, do azeite, alhos e louro. polvilhar o restante do alho (bem picadinhos) sobre o peixe. salpicar com o pimentão e polvilhar com salsa fresca picadinha. cobrir o tabuleiro com uma folha de alumínio. levar ao forno moderado a assar por cerca de 15 minutos. passando esse tempo, tirar a folha de alumínio e assar no topo forno por 5 minutos para dourar um pouco. batata ao murro: cozinhar as batatas com pele. depois de cozidas, dar em cada uma delas um murro ligeiro, de forma a abri-las. fritar ligeiramente os alhos picados, com pimentão, em azeite suficiente para temperar as batatas, e temperar com sal e pimenta a gosto. depois de pronto regar as batatas com esse azeite aromatizado, tendo o cuidado de todos ficarem temperadas.