meus avos

eu meu vo Trajano e minha Angelica

leandro

eu de terno preto

leandro e cristina

eu e a cristina hackmann

torta de maçã

ingredientes da massa
1 pacote de biscoito maizena, tipo maria
200 g de manteiga sem sal
triture rapidamente os biscoitos no liquidificador.
o resultado será uma espécie de farofa.
derreta a manteiga sem deixar ferver.
misture a manteiga derretida com a farofa de biscoito até formar uma massa úmida.
cubra o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro.
só será levada ao forno depois de montada.

recheio

3 maçãs descascadas e picadas em cubinhos
5 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 gemas batidas
1 envelope de açúcar de baunilha
1 colher (sopa) bem cheia de maizena
canela em pó

modo de preparo do recheio
junte a maçã e o açúcar e cozinhe até que fique macia.
retire do fogo e espere amornar.
acrescente 2 colheres (chá) de canela em pó e cubra a base da massa.

creme
numa panela, misture o leite condensado, as gemas batidas, o açúcar de baunilha e a maizena.
creme de leite, despeje o creme por cima do recheio de maçãs.

decoração:

corte 1 maçã grande em fatias finas e espalhe sobre a torta.
polvilhe com canela.
leve tudo ao forno para assar por 20 minutos ou até que a massa da torta esteja crocante.
deixe esfriar e leve a geladeira para o creme firmar.

biscoitos de queijo

ingredientes

4 1/2 xícaras de polvilho azedo

3 colheres (sopa) cheias de margarina
3 ovos inteiros
1 copo (americano) de óleo
1 1/2 copo (americano) de leite
1 colher (sopa) fermento em pó
50 g de queijo ralado
sal a gosto

modo de preparo

misture o polvilho e a margarina.
e a seguida, junte os ovos, para deixar o polvilho úmido.
acrescente o óleo sem parar de mexer e junte o leite e o fermento- a massa deve ficar mole.
por fim, coloque o queijo e o sal e misture bem.
modele os biscoitos (faça bolinhas e aperte com o garfo) e coloque-os em uma assadeira sem untar.
leve para assar em forno médio pré- aquecido, até que eles fiquem dourados.

pão de minuto

ingredientes

3 xicaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento quimico em pó
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açucar
1 xicara (chá) de leite
1 ovo
1 gema para pincelar

modo de preparo
em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo, faça um buraco no meio e adicione os demais ingredientes.Aos poucos, incorpore-os até formar uma massa homogênea.Faça os paezinhos (do tamanho de uma bolinha de ping pong), pincele com a gema e asse em tabuleiro untado na temperatura média, até dourar.

dica: apesar de ser um pão doce ele fica muito gostoso recheado com pate ou com um pequena fatia de queijo e salamito.
outro recheio pratico e muito gostoso é uma pasta feita com maionese e creme de cebola.

bolachinhas de gengibre

ingredientes

1 xícara de maizena
2 xícaras de  farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de chá de glucose de milho


modo de preparo

junte todos os ingredientes e misture bem.
trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma consistência firme.
faça biscoitos pequenos, no tamanho e formato que preferir.
arrume em uma assadeira untada e leve para assar em forno moderado por 30 a 35 minutos ou até que estejam firmes e corados.

cassoulet do bork

ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

100 g de toucinho defumado picadinho

4 costelas de porco defumadas  cortadas em pedaços pequenos

200 g de lombo de porco picado

200 g de coxinhas da asa de frango

4 salsichas tipo víena 

1 paio cortado em rodelas

4 tomates (sem pele e sementes) picados

2 cenouras cortadas em pedaços regulares

2 colheres (sopa) extrato de tomate

1/2 copo de suco de laranja 

sal a gosto

pimenta a gosto

1/2 kg de feijão branco

posto de molho

na véspera

água em quantidade

suficiente

bouquet guarni:

1 folha de louro

4 cravos-da- índia

4 grãos de pimenta- do- reino preta

2 ramos de tomilho

2 dentes de alho

com casca

modo de preparo

comece fazendo o buquê aromatizante; para isso coloque sobre um pedacinho de tecido todos os ingredientes, amarre com um barbante deixando um pedaço de 15 cm sobrando.

para o cassoulet refoque no azeite o alho, a cebola e o toucinho picado.

acrescente as carnes, as salsichas, deixe fritar levemente, junte os tomates, o extrato, as cenouras, o suco e acerte o sal.

refogue, adicione a água,  o feijão, o bouquet guarni.

cozinhe  até ficar macio, adicionando mais água, se for necessário.

sirva com arroz branquinho e soltinho. 

bolo nega maluca

ingredientes

1 xícara chá) de óleo

1 xícara (chá) de água fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos

ganache de chocolate:

granulado de chocolate a gosto
200 g de chocolate derretido
1 xícaras (chá) de creme de leite

modo de preparo

Em uma recipiente misture bem o açúcar, a farinha o chocolate e o óleo.
Em seguida acrescente a água quente, os ovos, o fermento e mexa bem.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, coloque a massa e leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até que o bolo esteja assado.

para a ganache:

derreta o chocolate e misture bem o creme de leite.
cubra o bolo e enfeite com o chocolate.