Sorvete de chocolate com pé de moleque

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 ¼ xícara (chá) de leite (300 ml)
• 3 gemas
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado (250 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar (25 g)
• 1 xícara (chá) de pé de moleque picado (120 g)

Modo de preparo

• Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 ¼ xícara (chá) de leite, 3 gemas e leve ao fogo bem baixo, mexendo por +/- 15 minutos. Apague o fogo e junte 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado. Misture bem até derreter o chocolate, adicione 1 caixinha de creme de leite e deixe esfriar.
• Coloque numa batedeira, 3 claras e bata até ficar em picos moles. Incorpore 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais um pouco.
• Desligue a batedeira e misture delicadamente no creme de chocolate já frio.
• Transfira a mistura para uma forma de bolo inglês forrada com saco plástico, salpique 1 xícara (chá) de pé de moleque picado e leve ao freezer por +/- 4 horas.