file ao molho de chocolate

1 peça de file mignon, 1 colher ( sopa) de margarina, 1/2 cebola, 2 xicaras de vinho tinto seco, 2 xicaras de caldo de carne, 1 xicaqra ( cafezinho) de molho de soja, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 80 g de chocolate meio amargo, 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco (nata).

um uma panela, derrreta a margarina com um fio de azeite.

frite a cebola previamente picada.

adicione a farinha de trigo e misture.

coloque o vinho tinto, o caldo de carne e o molho de soja.

misture o chocolate e o creme de leite fresco.

meca bem.

deixe o molho cozinhar.

enquanto o molho se apronta, corte o file mignon em medalhoes.

em uma panela ou frigideira, coloque um pouco de azeite e frite cada um dos medalhoes.

para que a carne fique malpassada, frite 2 minutos de cada lado.

se preferir no ponto, frite 4 minutos de cada lado.
e, bem passada, 6 minutos de cada lado são suficientes.

com os medalhoes prontos, sirva-os  cobertos pelo molho de chocolate.

salada caprese

2 tomates, 150 g de muçarela de búfala, 1/2 xícara de manjericão, folhas verdes.

1 corte os tomates em fatias.

com a ajuda de um cortador redondo, corte a muçarela de búfala.

2 arrume as folhas verdes em um prato.

coloque cada uma das fatias de tomate e, por cima, arrume uma fatia de muçarela e uma folha de manjericão.

sirva com azeite de oliva.

requijao caseiro

4 colheres de maisena, 1/2 litro de leite, 1 colher (chá) de sal.

dissolva a maisena em pouco do leite.

agora, em uma panela fora do fogo junte a maisena dissolva com o restante do leite, a margarina e uma colher (chá) de sal.

leve ao fogo e, mexendo sempre, espere engrossar.

vai resultar em um creme.

PUDIM DE LEITE MOÇA

INGREDIENTES

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)

2 medidas (da lata) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral

3 ovos

MODO DE PREPARO

Calda:

1

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.

2

Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher.

3

Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.

4

Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

1

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada.

2

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

3

Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

frango á passarinho

1/2 kg frango cortado em pedaços pequenos
1 limão (suco)
4 dentes de alho amassados
1/2 cebola ralada
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de coloral ou páprica picante
sal a gosto


para começar, deixe o frango marinar com todos os temperos em um pote tampado, ou um daqueles saquinhos próprios para congelamento, pois tem uma boa vedação.
quanto mais tempo deixar, mais saboroso ficará.
pode-se até deixar de um dia para o outro.
após, coloque os pedaços de frango á passarinho, já temperados, na cesta da fritadeira sem óleo oster e programe-a por 15 minutos, 180º c. quando o timer avisar, após os 15 minutos, retire cuidadosamente da cesta e vire os pedaços de frango para que fiquem dourados por igual.
programe mais 15 minutos, a 200º c e pronto!
para acompanhar, você pode usar a sua criatividade com uma maionese temperada, molho rose, barbecue, etc.

mousse

ingredientes
101 g de leite em pó
3 g de canela em pó
3 g de gelatina em pó
18 g de água
185 g de chocolate ao leite
190 g de creme de leite fresco

modo de preparo

ferva o leite com a canela em pó.
dissolva a gelatina na água, deixando descansar por 5 minutos.
derrame-a sobre o chocolate e misture bem para incorparar.
bata o creme de leite fresco á mão ou com o auxilio da batedeira até começar a levantar leves picos.
misture todas as partes e espalhe em uma travessa funda.
refrigere até ficar firme.

crocante de cacau

ingredientes

50 g de manteiga em temperatura ambiente
50 g de claras
40 g de farinha de trigo
20 g de cacau em pó

modo de preparo
na batedeira, bata todos os ingredientes.
em uma forma com papel manteiga ou placa de silicone, espalhe a massa o mais fino possivel.
asse no forno a 200º c por 3 minutos.
retire e quebre em pedaços ainda quente.