soufle de abobora

ingredientes

1 abobora pequena madura
1 colher de margarina
1 cebola picada
3 colheres de farinha de rosca
2 tomates
100 grs. de queijo ralado
sal e pimenta a vontade.

modo de fazer

descasque, corte e cozinhe a abobora em água e sal.
de pois refogue na margarina com a cebola picada e com os tomates picados e sem pele.
tempere- a com sal e pimenta e deixe apurar.
passe tudo por uma paneira e acrescente a metade do queijo ralado, com o seguinte molho:

pudim de carne

ingredientes

200 grs. de pão (molhado em leite)
1/2 quilo de carne (picada) ou moída)
1 colher de manteiga (ou margarina)
4 claras (batidas em neve).

modo de fazer

coloque todos os ingredientes numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno para assar.
quando pronto, enfeite- o com rodelas de tomates, ovos cozidos e cortados, uns galhinhos de salsa e folhas de alface.

bolo salgado

ingredientes


massa

12 colheres de farinha de trigo
3 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher das de sopa de fermento em pó
3 colheres de queijo ralado
sal

recheio

camarões com palmito ou: sobras de frango, " petit pois"
2 ovos cozidos e picados
50 grs. de azeitonas
temperos habituais.

modo de fazer

coloque todos os ingredientes de massa no liquidificador para ficar muito bem batido.
faça um refogado com todos os ingredientes para o recheio.
em seguida coloque numa fôrma bem untada, ou num pirex, a metade da massa, despeje o refogado e cubra  com o restante da massa.
leve ao forno não muito quente.
este bolo também poderá ser feito em forminhas.
porque pode ser feito com antecedência, o bolo salgado é muito prático para os lanches de domingo.

sopa de cenoura

ingredientes

1 litro de leite
2 xícaras de cenouras (cozidas e amassadas)
1 xícara de cebola (cozidas e amassadas)
1 colher das de sopa de margarina
1 colher das de sopa de maizena
algumas fôlhas de alface


modo de preparo

cozinhe e passe por uma peneira as cenouras e as cebolas.
dissolva a maizena em um pouco d água.
misture todos os ingredientes e deixe os cozinhar por alguns minutos.
antes de servir adicione as fôlhas de alface, cortadas bem fininhas e retire a sopa do fogo, imediatamente.

sopa de vegetais

ingredientes

1/2 xicara de caldo de carne

alguns pedaços de cenoura crua

1/4 de batata crua, sem casca
1/4 de tomates cru

1 fatia de cebola crua

1 folhinha de salsa

1 colher das de sopa ervilha cozida.

modo de fazer

misture todos os ingredientes, batendo- os no liquidificador, levando em seguida, a sopa ao fogo lento, durante cinco minutos.

sopa de milho

ingredientes

10 espigas de milho verde

2 cebolas

10 tomates grandes

temperos verdes

caldo de carne

ovos

pão

manteiga

modo de fazer

toma as espigas e rale- as, com a massa faça um refogado, juntado as cebolas batidinhas, os tomates e os temperos verdes

depois deite o refogado no caldo de carne, deixando ferver até o milho ficar cozido.

passe então tudo em uma peneira e sirva o caldo bem quente com um ovo frito para cada prato e fatias finas de pão, fritas em manteiga.

bolachas aperitivos

ingredientes

250 grs. de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
100 grs de manteiga

7 colheres das de sopa de leite

1 colherinha de erva- doce
1 pitada de sal

modo de fazer

faça a massa como para macarrão, abrindo- a com um rôlo.
espalhe a erva- doce sobre a massa aberta e passe o rolo para gruda- la. pincele com manteiga corte em tiras de 1 centimentro e torça como um parafuso.
assadeira untada. forno quente.