soufle de camarão

ingredientes

1 quilo de camarão
1 colher das de sopa de manteiga
4 colheres  de creme de arroz
1 copo de leite
1 côco (leite)
6 ovos
1 colher das de café de fermento em pó
salsa picada

modo de fazer

derreta a manteiga, adicione o leite, o creme de arroz e o sai e leve ao fogo.
quando começar a ferver retire do fogo, deixe amornar e junte o camarão já refogado com todos os temperos e bastante tomate, as gemas, a salsa e por último as claras em neve.
leve ao forno quente em prato próprio, em banho- maria.
sirva no próprio prato.

soufle de batata

ingredientes

1/2 quilo de batata cozida
2 colheres das de sopa bem cheias de manteiga
2 colheres das de sopa de queijo ralado
1 xícara de leite
6 ovos
temperos comuns

modo de fazer

junte á massa de batata, ainda quente, a manteiga, o queijo ralado, o leite, a salsa picadinha a cebola ralada, o sal e as gemas.
misture bem.
bata as  claras em neve, juntando-lhe um pouco de fermento antes de começar a bater.
misture tudo bem, cubra com a farinha de rosca e leve ao forno em forma pirex untada.
quando dourar por cima, retire e sirva quente.

soufle de arroz

ingredientes

2 xícaras de arroz cozido

1 colher de margarina

3 ovos

1 colher de queijo parmesão

1 xícara de leite


modo de fazer

passe o arroz cozido pela máquina de moer carne.
junte os outros ingredientes e as gemas.

misture bem e acrescente as claras batidas em neve.

misture ligeiramente e ponha em uma forma pirex, untada com margarina.

cubra com queijo ralado ralado e leve ao forno.

molho

2 colheres de maizena
1/2 litro de leite
1 colherinha de margarina
1 pitada de sal

desmache a maizena no leite, junte o sal  e a margarina e leve tudo ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
misture este molho com a abobora já refogada.
unte forminhas com margarina e polvilhe- a com farinha de rosca.
coloque a massa e polvilhe- a com o queijo ralado restante.
leve ao forno durante 10 minutos para corar e sirva imediatamente.
tambem poderia ir ao forno em forma grande ou pirex.

soufle de abobora

ingredientes

1 abobora pequena madura
1 colher de margarina
1 cebola picada
3 colheres de farinha de rosca
2 tomates
100 grs. de queijo ralado
sal e pimenta a vontade.

modo de fazer

descasque, corte e cozinhe a abobora em água e sal.
de pois refogue na margarina com a cebola picada e com os tomates picados e sem pele.
tempere- a com sal e pimenta e deixe apurar.
passe tudo por uma paneira e acrescente a metade do queijo ralado, com o seguinte molho:

pudim de carne

ingredientes

200 grs. de pão (molhado em leite)
1/2 quilo de carne (picada) ou moída)
1 colher de manteiga (ou margarina)
4 claras (batidas em neve).

modo de fazer

coloque todos os ingredientes numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno para assar.
quando pronto, enfeite- o com rodelas de tomates, ovos cozidos e cortados, uns galhinhos de salsa e folhas de alface.

bolo salgado

ingredientes


massa

12 colheres de farinha de trigo
3 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher das de sopa de fermento em pó
3 colheres de queijo ralado
sal

recheio

camarões com palmito ou: sobras de frango, " petit pois"
2 ovos cozidos e picados
50 grs. de azeitonas
temperos habituais.

modo de fazer

coloque todos os ingredientes de massa no liquidificador para ficar muito bem batido.
faça um refogado com todos os ingredientes para o recheio.
em seguida coloque numa fôrma bem untada, ou num pirex, a metade da massa, despeje o refogado e cubra  com o restante da massa.
leve ao forno não muito quente.
este bolo também poderá ser feito em forminhas.
porque pode ser feito com antecedência, o bolo salgado é muito prático para os lanches de domingo.