Salada de frutas grelhadas

ingredientes

1 ½ carambolas grandes

1 caju

2 figos

1 manga

4 bananas ouro

4 colheres (sopa) de açúcar refinado

4 colheres (sobremesa) de geleia de rosas

4 bolas pequenas de sorvete de goiaba

2 flores comestíveis

Crocante de pimenta rosa300 g açúcar


10 g de pimenta rosa moída

Modo de Preparo

Corte todas as frutas em fatias e disponha em porções proporcionais em quatro pratos. Salpique o açúcar por cima (uma colher para cada prato) e aqueça-as com um maçarico até ficarem levemente douradas. O mesmo efeito pode ser obtido colocando as frutas em uma assadeira e levando para assar no forno por seis minutos a 180ºC. Depois de douradas, cubra as frutas com a geleia de rosas, a bola de sorvete de goiaba (ou outro feito à base de água e fruta) e decore com as pétalas das flores.

Para o crocante de pimenta rosa
Leve o açúcar ao fogo. Espere derreter por completo, mas não deixe que escureça muito. Acrescente a pimenta rosa no caramelo e mexa rapidamente. Despeje em um papel de forno (ou silpat) o caramelo para que fique o mais fino possível. Espere esfriar e quebre em pedacinhos para decorar as frutas.

quisera senhor

quisera, senhor, neste natal.
armar uma arvore dentro do meu coração...
e nela pendurar em vez de presente os nomes de todos os meus amigos...
os amigos de longe..
os amigos de perto...
os antigos e os mais recentes...
os que vejo a cada dia...
e os que raramente encontro...
os sempre lembrados e as vezes ficam esquecidos...
os constantes...
e os intermitentes...
os das horas dificeis e os das horas alegres...
os que, seu querer, em magoei...
ou sem querer me magoaram...
aqueles a quem conheço apenas as aparências...
os que nada me devem...
e aqueles a quem muito devo...
meus amigos humildes...
e meus amigos importantes...
os nomes de todos os que já passaram pela minha vida...
uma arvore de raizes muitos profundas...
para que seus nomes nunca mais sejam arrancados...
do meu coração...
de ramos muito extensos
para que novos nomes vindos de todos
as partes venham juntar- se aos exisrentes...
uma arvore de sombras muito agradaveis
para que nossa amizade seja um nomento de repouso nas lutas da vida...

Creme de café com chocolate

Ingredientes

• 100 ml de café em infusão (bem forte)
• 100 ml de licor de chocolate
• 1½ xícara (chá) de leite integral
• 4 colheres (sopa) de leite condensado
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Para acompanhar: mini suspiros
• Para decorar: raspas de chocolate meio amargo

• Receitas
• receitas.ig.com.br

Creme de café com chocolate

Por Maria Luiza Ctenas, nutricionista

Tempo de preparo:
Rendimento: 4

• 15 minutos
• Porções: 4

Texto:

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Ingredientes

• 100 ml de café em infusão (bem forte)
• 100 ml de licor de chocolate
• 1½ xícara (chá) de leite integral
• 4 colheres (sopa) de leite condensado
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Para acompanhar: mini suspiros
• Para decorar: raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Misture o café com o licor de chocolate e reserve.
Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo até ferver.
Retire do fogo.
Distribua a bebida à base de leite em 4 copos. Vire-o  com cuidado e disponha lentamente o café com licor (escorrendo em uma das laterais do copo). Decore com raspas de chocolate meio amargo e sirva com mini suspiros

molho de ervas

ingredientes

1 colher e meia (chá) de caldo liquido de galinha maggi
3 colheres (sopa) de azeite
meia xicara (chá) de vinho branco seco
meia colher (chá) de salsa picada
meia colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (chá) de dill picado
meia colher (chá) de tomilho

modo de preparo

em uma tigela, misture o caldo maggi, o azeite, o vinho branco, as ervas, três colheres (sopa) de água e sirva a seguir com salada de legumes.

molho para churrasco

ingredientes

1 cebola pequena picada
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
meia colher (sopa) de salsa picada
meia colher (sopa) de cebolinha verde picada
meia xicara (chá) de vinagre
1 colher e meia (chá) de caldo liquido de carne maggi
2 colheres (sopa) de azeite

modo de preparo

em uma tigela, misture a cebola, o tomate, a salsa, a cebolinha, o vinagre, o caldo maggi e o  azeite. sirva a seguir, com carnes em geral.

risoto de funghi

ingredientes

4 colheres (sopa) de funghi seco
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xicara e meia (chá) de arroz lavado e escorrido
3 colheres (chá) de caldo liquido de carne maggi

modo de preparo

deixe o funghi de molho por cerca de 20 minutos em água morna, pique e reserve.
leve ao fogo quatro xicaras (chá) de água. quando iniciar fervura, abaixe o fogo e reserve.
em outra panela, derreta metade da manteiga, refogue o arroz, misture o funghi e o caldo maggi. vá regando com a água fervente, mexendo de vez em quando, apenas para não grudar no fundo da panela. quando o arroz estiver " al dente " e cremoso, retire do fogo, misture a manteiga restante, tampe e deixe descansar por cerca de 3 minutos. sirva a seguir.

risoto de espinafre

ingredientes

meio maço de espinafre cozido e espremido (1 xicara - chá)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xicara e meia (chá) de arroz lavado e escorrido
3 colheres (chá) de caldo liquido de carne maggi
meia xicara (chá) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

pique o espinafre e reserve. leve ao fogo quatro xicaras (chá) de água.
quando iniciar fervura, abaixe o fogo e reserve.
em uma panela, derreta a manteiga e refogue o arroz. junte o caldo maggi, o vinho e deixe evaporar. aos poucos, vá regando com água fervente, mexendo delicadamente, para não grudar na panela.
quando o arroz " al dente " e cremoso, retire do fogo, misture o espinafre e uma colher (sopa) de queijo ralado, tampe e deixe descansar por cerca de 3 minutos. sirva a seguir, polvilhado