bolo de amendoim com farinha de rosca

ingredientes

massa:

6 ovos
6 colheres das de sopa de açúcar
250 gramas de amendoim (torrado) e moído)
3 colheres das de sopa de farinha de rosca

recheio e cobertura:

125 gramas de açúcar
2 gemas
2 colheres de manteiga
1 xícara (pequena) de café
bem forte.

modo de fazer

bata as claras em neve, junte as gemas e, continuando a bater acrescente o açúcar.
misture o amendoim e a farinha de rosca
enquanto o bolo vai para o forno regular em forma untada, prepare o recheio.
bata a manteiga com o açúcar e depois com as gemas e o café.
divida este creme em duas porções.
corte o bolo ao meio e ponha como recheio a metade do creme.
com a outra, cubra a superficie do bolo.