Ragu de músculo

Ingredientes
1kg de músculo em cubos
750ml de vinho tinto seco
10 grãos de pimenta preta
1 cebola
2 cenouras
2 talos de salsão
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim
2 cravos
2 canela em pau
1 anis estrelado


Caldo de carne e óleo a gosto

Modo de fazer



Marine a carne com o vinho, os legumes cortados em cubos pequenos e as especiarias envolvidas em uma gaze por 24 horas. Retire a carne, coe o vinho, separando os legumes e as especiarias. Em uma caçarola grande, doure a carne com um pouco de óleo. Retire-a. Dispense o excesso de óleo e doure os legumes. Retorne a carne à caçarola e adicione o vinho e as especiarias. Deixe ferver e retire as especiarias após 15 minutos. Cozinhe a carne por cerca de 2 horas em fogo baixo completando com caldo de carne, se necessário, até que fique bem macia e comece a desmanchar. Sirva com a sua massa preferida