ingredientes
1/2 quilo de filé mignon
150 gramas de presunto cru em fatias
12 folhas de salsa fresca
pimenta-do-reino
modo de fazer
corte a carne em mais ou menos 12 pedaços.
bata-os levemente e salpique com pimenta-do-reino; não ponha sal porque o presunto é salgado.
coloque em cada bife, uma folha de salsa fresca, cubra-o com uma fatia de presunto dobrado ao meio e prenda o conjunto espetando um palito.
frite rapidamente com um pouco de óleo ou manteiga, primeiro do lado da carne, e, quando esta ficar corada, vire para o lado do presunto por uns minutos.
toque a virar e ponha 3 colheres de vinho branco, deixe secar um pouco.
sirva-os com batatas fritas ou legumes a gosto.
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