spumone

ingredientes

3 folhas de gelatina branca
4 ovos
3 folhas de gelatina vermelha
1 xícara de leite
100 gramas de ameixas pretas
composta (qualquer)
açúcar
1 colher de licor.

modo de fazer

bata as claras como para suspiro e adoce a vontade á parte, faça uma calda queimada  a qual se acrescenta o licor.
em um pouco de água quente dissolva as folhas de gelatina.
misture tudo e ponha numa forma para congelar.
com as gemas restantes, faça um creme de leite com ameixas, que será colocando em forno do " spumone " quando ele for retirado de sua forma.
a compota (de pêssego, figo, abacaxi ou cereja) tanto pode ser acrescentada como o creme; como pode ser colocada da forma de "spumone", que se leyou ao congelador.