músculo assado

ingredientes

1 quilo de músculo
100 gramas de toucinho defumado
100 gramas de lombo defumado
1 cebola
temperos habituais

modo de fazer

recheie a carne com pedacinhos de lombo e toucinho de fumados e deixe em vinha d, alho durante 12 horas.
coloque, o músculo, em uma caçarola com banha quente e tampe.
à medida que a carne for fritando, respingue-a com água, algumas vezes, até dourar bem.
depois despeje o tempero em que a carne esteve de molho e acrescente uma cebola pequena, cortada em rodelas e quando estas estiverem alouradas, cubra o assado com água.
quando esta ferver, diminua o fogo para cozinhar lentamente.