Croquete de Sardinha

1/2 xícara de farinha de trigo
farinha de rosca
200 gramas de sardinha
2 xícaras de batata cozida
sal a gosto
pimenta a gosto
2 gemas
1 colher (sopa) de salsa
claras

Preparo:
Numa tigela misturar todos os ingredientes exceto a farinha de rosca e a clara. 
Mexer até a massa ficar uniforme. Fazer bolinhos. Passá-los na clara, depois na farinha de rosca e fritar.