Salada de Feijão

1/2 kg de feijão
1/2 chícara de salsa picada
1 cebola cortada em rodelas
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Vinagre ou suco de limão
Sal e pimenta à gosto
Azeitonas pretas






Deixe o feijão de molho em água de um dia para outro. Cozinhe em água e sal até ficar macio (não deixe desmanchar). Escorra bem e deixe esfriar. Passe o feijão para uma tigela e junte todos os ingredientes. Enfeite com azeitonas e sirva