1 quilo e 250 gramas de carne de sol
500 gramas de arroz
3 alhos espremido
250 gramas de toucinho fresco picado
1 colher de sopa de banha de porco
1/2 maço de coentro picado
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Limpar e lavar a carne de sol. Colocar a carne numa vasilha e escalde 2 vezes com água fervente. Deixar escorrer e quando estiver seca, cortar e pedaços pequenos.
Cobrir com água e deixar cozinhar até que a carne esteja quase macia e seca. Adicionar em seguida o arroz, misturar bem com a carne de sol e deixar refogar por 3 minutos.
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