Queijadinha

1 xícara (chá) de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:
Misturar bem todos os ingredientes. 
Despejar em formas de papel, que devem estar dentro de forminhas de empada.
Assar em forno quente no banho-maria.